Costelles agredolçades
Les costelles agredoles (Sweet and Sour Spare Ribs) són un plat tradicional representatiu amb un gust agredolç.Utilitza costelles fresques de porc com a ingredient principal, la carn és fresca i tendra, i el color del plat acabat és vermell i brillant.
"Agredolç" és un sabor que tenen totes les principals cuines xineses.Les costelles de porc agredolç es van originar a Zhejiang i són un plat típic de Zhejiang.
Les autèntiques costelles de porc agredolç són molt particulars sobre els mètodes i els ingredients.Generalment, s'utilitzen les costelles i les costelles.Les costelles de porc s'han de treure de la sang, escórrer i marinar per donar-li el sabor, després s'hauran de recobrir amb farina i fregir-les fins que la superfície estigui daurada i cruixent.Traieu per a un ús posterior.Un cop obtingut el color del sucre, les costelles es fregeixen a la paella i, finalment, es cobreixen amb vinagre d'arròs per obtenir un sabor agredolç.Aquí s'ha d'utilitzar vinagre d'arròs.El gust del vinagre vell és massa fort i afecta el gust!
Els ingredients utilitzats a la cuina de Xangai són senzillament agredolços.Al gust s'utilitza salsa de tomàquet.Aquesta és també la característica de la cuina de Xangai.La cuina de Zhejiang és rica en materials, exquisida i plena de color, fragància i sabor.La cuina de Sichuan és la millor opció per a les costelles de porc agredolça.Marida amb sucre, sal i vinagre.
La salsa per a les costelles de porc agredolç són només plats de Xangai amb salsa de tomàquet.Els plats de Xangai tenen un gust més lleuger, mentre que els plats de Zhejiang i els de Sichuan són més importants.Les costelles de porc agredolç de la cuina de Xangai i la cuina de Zhejiang són plats cuinats, mentre que les costelles de porc agredolç de la cuina de Sichuan són un plat fred ben conegut a Sichuan.Utilitza un mètode de cocció fregit.Pertany al gust agredolç, amb aroma oliós ambre, sec i hidratant.És àcid i suau, és un bon aperitiu o aperitiu.Molt estimat pel poble xinès.
Les costelles de porc agredolç de la cuina Huaiyang combinen les característiques de la cuina de Zhejiang i la cuina de Sichuan en la tècnica i combina les característiques de la cuina de Xangai en el gust.Es condimenta amb agredolç, ceba i all, i es sofregeix amb oli.La història de les costelles de porc agredolç fetes a la cuina Huaiyang Més curta que les altres tres cuines.
