Llesques de porc bullides congelades
| Presentació del producte | Les matèries primeres provenen d'escorxadors i empreses de registre d'exportacions a la Xina.Matèries primeres importades principalment de França, Espanya, Països Baixos |
| especificació | Tallar i tallar a daus, portar una corda |
| característiques | La proporció de greix a prim és de 3:7, greix però no gras. |
| Aplica canal | Adequat per al processament d'aliments, cadenes de restaurants i altres indústries. |
| Condicions d'emmagatzematge | Criopreservació per sota de -18 ℃ |
Mètode de congelació encapsulat
El mètode de congelació embolicat amb pel·lícula, el mètode CPF té molts avantatges: la pel·lícula formada quan el menjar es congela pot inhibir l'expansió i la deformació del menjar;Limiteu la velocitat de refredament, els cristalls de gel formats estan bé i no produiran grans cristalls de gel;prevenir el dany cel·lular, el producte es pot descongelar de manera natural;La textura dels aliments té un bon gust sense envellir.
Tecnologia de congelació per ultrasons
Mètode de congelació embolicat amb pel·lícula, UFT utilitza ones ultrasòniques per millorar el procés de congelació dels aliments.L'avantatge és que els ultrasons poden millorar la transferència de calor durant la congelació, promoure la cristal·lització del gel durant la congelació d'aliments i millorar la qualitat dels aliments congelats.Diversos efectes causats pels ultrasons poden fer que la capa límit sigui més fina, augmentar l'àrea de contacte i debilitar la resistència a la transferència de calor, cosa que és beneficiosa per augmentar la velocitat de transferència de calor.La investigació sobre l'enfortiment del procés de transferència de calor mostra que els ultrasons poden promoure la nucleació i la inhibició de la cristal·lització del gel.
Tecnologia de congelació a alta pressió
Congelació a alta pressió.HPF utilitza canvis de pressió per controlar el comportament del canvi de fase de l'aigua als aliments.En condicions d'alta pressió (200 ~ 400MPa), el menjar es refreda a una temperatura determinada.En aquest moment, l'aigua no es congela i, a continuació, ràpidament, la pressió s'alleuja i es formen cristalls de gel petits i uniformes dins dels aliments i el volum dels cristalls de gel no s'expandeix, cosa que pot reduir el dany intern del menjar. teixit i obtenir aliments congelats que puguin mantenir la qualitat original dels aliments.
