Llengua de vedella bullida congelada

Els aliments congelats es divideixen en aliments refrigerats i aliments congelats.Els aliments congelats són fàcils de conservar i s'utilitzen àmpliament en la producció, transport i emmagatzematge d'aliments peribles com carn, aus, productes aquàtics, llet, ous, verdures i fruites;és nutritiu, còmode, higiènic i econòmic;La demanda del mercat és gran, ocupa una posició important als països desenvolupats i s'està desenvolupant ràpidament als països en desenvolupament.

Aliments refrigerats: no cal congelar, és l'aliment que la temperatura dels aliments es redueix a prop del punt de congelació i es conserva a aquesta temperatura.
Aliments congelats: són aliments que es conserven a una temperatura per sota del punt de congelació després d'haver estat congelats.
Els aliments refrigerats i els congelats s'anomenen col·lectivament aliments congelats, que es poden dividir en cinc categories: fruites i verdures, productes aquàtics, carn, aus i ous, productes d'arròs i fideus i aliments preparats segons les matèries primeres i els patrons de consum.
invenció
Francis Bacon, un escriptor i filòsof britànic del segle XVII, va intentar posar neu a un pollastre per congelar-lo.De manera inesperada, es va refredar i aviat es va posar malalt.Fins i tot abans del desafortunat experiment amb la cansalada, la gent sabia que un fred extrem podria evitar que menjar carn "fes malament".Això va fer que els propietaris rics instal·lessin cellers de gel a la seva casa pairal que poden conservar aliments.
Cap d'aquests primers intents de congelar aliments no va captar la clau del problema.No és tant el grau de congelació, sinó la velocitat de congelació, la clau per congelar la carn.Probablement la primera persona a adonar-se d'això va ser l'inventor nord-americà Clarence Birdseye.
No va ser fins als anys 1950 i 1960, quan els frigorífics domèstics es van fer més populars, que els aliments congelats es van començar a vendre en grans quantitats.Poc després, el famós envàs vermell, blanc i blau de Boz Aiyi va existir a les botigues de moltes parts del món i es va convertir en un espectacle familiar.
Uns anys després de la Primera Guerra Mundial, Bozee va realitzar un cens de plantes silvestres mentre viatjava a la península de Labrador al Canadà.Va notar que el temps era tan fred que el peix es va congelar amb força després d'haver agafat un peix.Volia saber si aquesta era la clau per a la conservació dels aliments.
A diferència de Bacon, Birdseye va viure a l'era dels congeladors.Després de tornar a casa l'any 1923, va experimentar amb un congelador a la seva cuina.A continuació, Boz Aiyi va intentar congelar diversos tipus de carn en una planta de congelació més gran.Birdseye finalment va descobrir que la manera més ràpida de congelar els aliments és esprémer la carn entre dues plaques de metall congelades.A la dècada de 1930, estava preparat per començar a vendre aliments congelats produïts a la seva fàbrica de Springfield, Massachusetts.
Per a Boz Aiyi, els aliments congelats es van convertir ràpidament en un gran negoci, i fins i tot abans d'inventar l'eficaç procés de congelació de doble placa, la seva empresa havia congelat 500 tones de fruites i verdures a l'any.

La llengua de vedella es pot salsar, rostir o marinar.Les llengües que es venen en alguns mercats estan llestes per menjar, però sovint hi ha llengües crues, fumades o salades gruixudes.Després de la cocció, és bo si es serveix calent o fred, amb o sense condiment.Les llengües salades s'acostumen a cuinar i a rodanxes amb suc espremut.Se solen servir freds.Les llengües crues es poden bullir amb vi o bullir i servir amb diversos accessoris.La llengua de vedella i la de vedella són les més habituals, com la llengua de vedella en salsa.